Coutelier (apprentissage) § Jean Forgier, marchand de vins, met son fil Jean Anne Henri, âgé de 15 ans, pour 5 ans, chez Louis, Pastelot, maître coutelier. Nourri, logé, blanchi de gros linge ; sa mère l'habilera et blanchira de menu linge Moyennant 200 l.

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